Eu sou uma pessoa que some. Estou online todo dia, toda hora, mas do blog eu sumo. Tem alguma coisa relacionada a escrever um post que me afugenta, me dá preguiça. Não sei explicar. Isso e mais o fato de eu estar ocupada trabalhando, cuidando, correndo, limpando, criando, vivendo, né? De qualquer forma, vocês já sabem onde me encontrar sempre.

A propósito, eu estou aqui hoje justamente porque comentei no Twitter sobre uma comidinha nova que fiz hoje e todo mundo quer receita. Como receita no Twitter não vai rolar (não quero ser banida de novo… longa história), estou postando aqui para o “grande” público.

Publicada originalmente no suplemento Comida & Bebida da revista Claudia de agosto de 2007 e adaptada por mim, claro. A receita é para um sanduíche, multiplique aí pela galera.

Sanduíche de Frango com Curry, Amêndoas e Damasco

150g de frango em cubinhos

Sal e pimenta do reino a gosto

1 dente de alho picado

1/2 colher (chá) de curry

1 colher (sopa) de azeite

3/4 de xícara de água

1/4 de xícara de amêndoa com pele, torrada (Nota: a receita não pede que você corte ou triture. Eu cortei todas ao meio e ainda achamos que ficou muito grande)

7 damascos secos cortados em quatro partes (cortei menor, acho melhor pra sanduíches)

1/2 xícara de iogurte desnatado (acho que usei mais…)

1 colher (chá) de cebolinha verde picada (só tinha congelada, não usei)

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 pão pita pequeno (usei sírio, tb pequeno)

4 folhas pequenas de alface mimosa (é muito. Pra um sanduíche, use uma e meia, no máximo)

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Em uma tigela grande, tempere o frango com sal, pimenta do reino, curry e alho. Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte o frango. Refogue, com a frigideira tampada, mexendo às vezes por 15 minutos ou até o frango ficar macio. Vá adicionando água aos poucos conforme for secando o líquido do cozimento. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes, exceto o pão e o alface, e misture. Corte o pão ao meio e abra cada metade. Recheie com pão e alface e sirva.

Dá pra servir como salada fria também. Muito saboroso!

Bom apetite! E até a próxima, seja lá quando for isso…